Situé au cœur de Nîmes, dans l’enceinte du Margaret – Hôtel Chouleur, ROUGE est un restaurant gastronomique étoilé orchestré par la cheffe béninoise et provençale Georgiana VIOU.
Cheffe autodidacte et passionnée, elle s’inspire de la richesse de ses origines et propose une cuisine méditerranéenne instinctive. La cheffe et son équipe menée par le chef des cuisines Luka-Tao DEBENATH vous invitent à un voyage gastronomique qui fait la part belle aux produits du terroir, ponctuée de condiments et d’un soupçon de parfums d’ailleurs.
Au cœur de l’écusson, le restaurant gastronomique ROUGE offre une expérience unique, plonge dans un décor chaleureux, où marbre et laiton se mêlent à la chaleur du bois et du velours, dans un camaïeu carmin et terracotta, ou les beaux jours venus, à la lueur des bougies sous les étoiles.
En mars 2023, le restaurant est récompensé d’une étoile par le Guide Michelin et est intégré à la promotion Passion Dessert du fameux guide rouge.
Du jeudi au dimanche
Au déjeuner, service de 12h à 13h30.
Le restaurant sera exceptionnellement fermé du dimanche 5 au mercredi 22 janvier inclus.
LA CHEFFE
GEORGIANA VIOU
Cheffe autodidacte, solaire et passionnée, Georgiana s’inspire du terroir Méditerranéen et de la richesse de ses origines Béninoises, autour d’une cuisine du cœur, conviviale et vivante. La cheffe et son équipe invitent à un voyage gastronomique envoûtant et généreux.
Cheffe autodidacte et passionnée, c’est après avoir participé à la première édition de l’émission Masterchef qu’elle fait ses armes dans une cuisine professionnelle sous l’impulsion du chef Lionel LÉVY (1* Michelin).
Après plusieurs stages auprès de talentueux chefs, et épaulée par Yves CAMDEBORDE, elle rachète un atelier de cuisine qui deviendra l’Atelier de Georgiana et y installe une table d’hôtes. Elle anime dans la foulée une série diffusée sur la chaîne Voyages intitulée « Georgiana chez vous ».
LE PARCOURS D'UNE PASSIONNÉE
Forte du succès de sa cuisine, Georgiana ouvre son premier restaurant « Chez Georgiana ». En à peine 6 mois, elle décroche 2 Toques au Gault&Millau et la note de 13/20, ainsi que le prix « Jeunes Talents Gault&Millau ». C’est aussi Chez Georgiana qu’elle reçoit Anthony BOURDAIN et Eric RIPPERT pour l’émission Parts Unknown diffusée sur CNN.
En 2017, elle s’occupe de l’ouverture du restaurant de Florent MANAUDOU sur le Vieux Port, La Piscine.
À partir de 2019, Georgiana VIOU participe à de nombreux évènements et résidences culinaires en France et à l’étranger.
À l’automne 2021, Georgiana VIOU obtient le titre « Trophée Grand de Demain » par le Gault&Millau.
